Freitag, 9. Juni 2017

Zitronen-Mohn-Kuchen

Wenn die Lust auf süßes Selbstgegebackenes ins Unermessliche steigt, sind Standardrezepte, die sich einfach an die Zutaten, nach denen der Heißhunger gerade am lautesten schreien, anpassen lassen, die wahren Schätze jeder Rezeptekiste. Der gute alte Becherkuchen hat von mir schon die schrägsten Abwandlungen erfahren, da ich besonders zu jenen Zeiten, als ich in meiner ersten eigenen Wohnung residierte, noch ohne Küchenwaage auskommen musste und dieses Rezept nur einen Joghurtbecher (der gratis mit dem Joghurt, mitgeliefert wird 😉 ) zur Bemessung aller Zutaten benötigt.

In dieser fast schon angeberischen Variante vereinen sich Mohn, Mandel und Zitrone zu einer ménage à trois, wie der Himmel sie nicht schöner inszenieren hätte können.

Freitag, 2. Juni 2017

DIY Finnische Baby Box

Wie manche von euch vielleicht via meines Instagram - Accounts mitbekommen haben, sind wir seit kurzem zu viert! Sonnenschein hat einen kleinen Bruder bekommen und könnte nicht stolzer sein.
Und wir Eltern sind natürlich auch überglücklich noch so einen Schatz in unserem Leben zu haben 💙


Nachdem wir uns wieder einig waren, dass auch dieses Baby bei uns im Bett schlafen wird - hat sich, wenn´s darum geht zumindest zu etwas Schlaf zu kommen, bei uns mehr als bewährt - bin ich während meiner Recherche für praktische Lösungen, die auch mein Bedürfnis nach einem gewissen Sicherheitsgefühl abdecken, auf die finnische Baby Box gestoßen.
In Finnland ist es nämlich so, dass jede Familie vom Staat eine Kartonbox gefüllt mit einer umfassenden Babygrundausstattung, die man für Baby in den ersten Monaten braucht, bekommt. Besonders schlau durchdacht, kommt die Box noch mit einer passenden Matratze, Matratenauflage und Leintuch daher und bietet somit den perfekten Schlafplatz für die Kleinen.
Das ist nicht nur praktisch, sondern gleichzeitig auch sicher. Kein rauspurzeln, nichts woran Baby ersticken könnte. Und da jede Familie in Finnland darauf Anspruch hat, bekommen alle Babys die Chance auf den gleichen Start ins Leben.
Die skandinavischen Länder sind uns einfach in vielerlei Hinsicht ein schönes Stück voraus.

Wenn ihr mehr über die finnische Babybox wissen möchtet, findet ihr detailliertere Informationen dazu u.a. in folgenden Artikeln: Das finnische Babypaket und Deshalb schlafen finnische Babys in Schachteln

Freitag, 26. Mai 2017

Karottenkuchen

Wenn´s um spontanes Backen geht, ist dieser Karottenkuchen eine sehr dankbare Angelegenheit. Die Zutaten habe ich immer zu Hause, die Karotten im Augenblick im Überfluss - was natürlich dabei hilft, wenn man mal eben schnell einen Kuchen zusammenrühren möchte, und das Rezept gelingt immer.

Ein paar trockene Zutaten mischen, ein paar feuchte Zutaten mischen, alles gut miteinander verrühren, in die Backform und ab in den vorgeheizten Ofen und nach kurzer Zeit duftet die ganze Wohnung verführerisch und vielversprechend nach diesem saftigen Traum von einem Kuchen.



Freitag, 12. Mai 2017

Energiekugeln mit Kürbiskernen, Walnüssen und Kakao

Auf besonderen Wunsch meines Sonnenscheins habe ich heute nicht nur diese wunderbaren Energiekugeln mit viel Liebe und Hingabe gerollt, sondern mich auch gleich dazu entschlossen, das Rezept dazu zu posten. Denn eigentlich hab ich es euch schon viel zu lange vorenthalten. Dankschreiben an den Inspirationsgeber in Form von Kommentaren unter diesem Beitrag werden gerne an ihn weitergegeben 😊

Was soll ich sagen, Energiekugeln gehen bei uns weg wie die warmen Semmeln und ich überlege mir regelmäßig neue Varianten. Die "Grünen" sind gerade besonders beliebt bei la familia.
Frisch gemahlene Kürbiskerne sind nicht nur farblich und nährstofftechnisch eine wertvolle Bereicherung, sie verleihen den Energiekugeln auch noch diesen raffinierten Geschmack - ein bisschen herb, aber unglaublich harmonisch als Kontrast zu der Süße der Datteln und Rosinen und einfach bombastisch mit dem Kakao.  

Donnerstag, 30. März 2017

Doppelkekse (palmölfrei)

Sonnenschein und ich hatten in den letzten Wochen die Mission Doppelkekse (sowas wie Prinzenrolle) ohne Palmöl zu finden. Kein leichtes Unterfangen. Egal wo wir waren, wir sind letztendlich gescheitert.
Daher haben wir ein bisschen getüftelt und herumprobiert. Herausgekommen ist das folgende Rezept auf das wir sehr stolz sind.

Für die Schokofüllung haben wir neben hochwertiger dunkler Schokolade unser selbstgemachtes Nutella verwendet. Wem das zu aufwendig ist, aber gerne auf Palmöl in den Keksen verzichten möchte, es gibt von Ja Natürlich! (erhältlich bei Billa und Merkur) eine Nussnougatcreme, die tatsächlich ohne auskommt 😊


Palmölfreie Alternativen aus dem Supermarkt

Lange angekündigt, nun endlich eine (leider noch kurze) Liste an Produkten, die es schaffen ohne Palmöl auszukommen (im Gegensatz zu den meisten vergleichbaren Produkten).
Da ich diese Liste gerne laufend ergänzen und aktuell halten möchte, schreibt mir bitte eure Entdeckungen und Tipps per Email.