Video: Porridge mit Kakao und Waldbeeren

Frühstück ist und bleibt meine Lieblingsmahlzeit. Gemeinsam mit dem Schauspieler und Sänger Tony Matzl zeige ich euch das Lieblingsporridgerezept meines Sonnenscheins.

Das Rezept zum Video findet ihr HIER.

Das Video zum Rezept könnt ihr auch direkt auf Youtube ansehen. Wenn es euch gefällt, gebt mir doch bitte ein "Gefällt mir" :)
Wenn ihr noch mehr Videos von mir sehen wollt, dann abonniert bitte meinen Kanal auf Youtube wo ihr jeden Samstag ein neues Video auf Deutsch und auf Englisch findet. 

Schreibt mir doch auch, welche Rezepte ihr besonders gerne sehen wollt!

Ich freue mich auch eure Versionen meiner Rezepte zu sehen. Postet ein Foto mit #peacejoyandeggcake auf Instagram, damit ich eure Kreationen auch sehen kann :)

Xunde Rumkugeln - mehr oder weniger ;)

Vor langer, langer Zeit, als ich noch für Statik- oder Stahlbetonbautests lernen musste trug es sich zu, dass der Ruf der Küche lauter war als der Sträussler (Bibel des Baus) und die einzig sinnvolle Lösung für das Problem das Formen von möglichst gleichmäßigen Kugeln war.
Rumkugeln bringen seit meiner Kindheit *hust, ja Mama?* meine Weihnachstsstimmung erst richtig in Schwung, was wohl wenig mit der statisch geprüften Stabilität der Kugeln zu tun hat, aber das ist ein anderes Thema, mit dem ich euch besser verschone…..

Vier Winter ist es nun her, dass ich meine letzten Rumkugeln gegessen habe, da ich letztes Jahr noch gestillt hatte. Aber jetzt gibt´s kein Halten mehr.

Dennoch habe ich mein altbewährtes Rezept so abgewandelt, dass man zumindest glauben kann - ist ja mit Christkind und Weihnachtsmann auch so - dass sie gesund sind. Mehr oder weniger sind sie das ja auch. Immerhin sind darin weder Butter, noch raffinierter Zucker zu finden. Rum aber natürlich schon. Wären ja sonst keine Rumkugeln, oder?
Vor Weihnachten muss man sich ja auch mal was gönnen. Wann, wenn nicht jetzt. Schlechtes Gewissen hab ich dabei sowieso keines. Ich will mir ja nicht den Genuss ruinieren ;)

Wenn Kinder auch was abbekommen sollen, kann der Rum auch durch Rumaroma ersetzt werden, oder ihr gebt nur in die Hälfte des Teiges die Hälfte des angegebenen Rums und macht ein paar Schoko-Kokos-Kugeln für die Kleinen. Komischerweise kann ich mich nicht daran erinnern, dass dieser Zusatz all zu große Relevanz in meiner Kindheit hatte….. ;)

Blogvorstellung und Interview auf fragnebenan.at

Ich freue mich grad riesig. Und diese Freude möchte ich mit euch teilen.

Auf fragnebenan.at gibt´s eine Vorstellung von Peace, Joy and Eggcake und ein Interview über Nachbarschaft mit mir, das ich mit der sympathischen Angela Lau führen durfte.

Was genau fragnebenan.at ist findet ihr in diesem Artikel von mir in dem ich den Gründer Stefan Theißbacher genauer dazu befragt hatte. Ich möchte diese Nachbarschaftsvernetzung echt nicht mehr missen.

Hier ein Auszug aus dem Interview:

Schokomandeln

Gebrannte Mandeln und Schokomandeln versetzen mich in helle Freude. Selbstgemacht sind sie auch ein liebevolles Geschenk und dabei wirklich keine Hexerei. Das Einzige worauf man achten sollte ist, dass man beim Rösten der Mandeln in der Nähe bleibt, da diese wirklich leicht verpennen. Alles Andere ist ein Kinderspiel. Im wahrsten Sinne des Wortes. Mein Sonnenschein hat bei den Schokomandeln, die ihr auf den Fotos seht, tatkräftig mitgeholfen… und fleissig gekostet…. der Qualitätssicherung wegen, natürlich ;)

Lebensretter Pasta

Ein pompöser Titel, der sicher etwas übertrieben daherkommt. Aber dieses Gericht hat mir in den letzten Wochen tatsächlich mein Leben gerettet. Während ich jede freie Sekunde damit zubrachte meine Masterarbeit fertigzubekommen, blieb kaum Zeit groß aufzukochen. Das Hirn braucht aber Nahrung um gut zu funktionieren. Da dieses aber keinerlei Kapazität frei hatte um sich auch noch kulinarisch kreativ zu betätigen, gab´s für mich mittags mindestens vier Mal pro Woche diese Pasta mit Brokkoli, Erbsen, Spinat und einer cremigen Zitronen-Sesam-Sauce. 

Erstaunlicherweise kann ich das Gericht trotzdem immer noch sehen.

Die Zubereitungsdauer entspricht der Kochzeit der Pasta.

Das Gemüse kann gerne aus dem Tiefkühlfach kommen. Die Sauce ist in einer Minute zusammengerührt. Ich wage daher jetzt mal die kühne Behauptung, dass kein traditionelles Fast-Food mit Geschwindigkeit (dafür müsste ich ja das Haus verlassen oder zumindest bestellen, was auch ein paar Minuten in Anspruch nimmt) und Qualität mithalten kann. Und genau deswegen hat mir dieses Gericht mein Leben gerettet. 

Aber jetzt bin ich ja fertig mit der Uni. Juhuuuuu! Kaum zu glauben. Es sickert immer noch. Zwischendurch spüre ich immer wieder, wie schwer der Stein gewesen sein muss, der mir vom Herzen gepurzelt ist…. so erleichtert fühle ich mich jetzt.

Ich habe zwar noch Einiges abzuarbeiten, was in der Zeit liegengeblieben ist (Steuererklärung zum Beispiel - YAY!), aber ich habe zumindest wieder etwas mehr Zeit um zu kochen, zu backen, die Rezepte mit euch zu teilen, die ich besonders gut finde und mich langsam aber sicher auf Weihnachten einzustimmen :)