Video: Frühstücksmuffins mit Zwetschken und Zimt

Ohne Frühstücksmuffins wäre mein Leben oft wesentlich stressiger. Daher backe ich diese sehr regelmäßig in allen möglichen Varianten.
In meinem heutigen Video zeige ich euch gemeinsam mit meinem Schauspielkollegen Tony Matzl wie einfach und schnell diese gemacht sind und auch euer Leben, zumindest was das Frühstück betrifft, leichter zu machen.

Das Rezept für die Frühstücksmuffins mit Zwetschken und Zimt findet ihr HIER.
Und hier auch noch ein Rezept für meine Frühstücksmuffins mit Vanille und Waldbeeren.

Das Video zum diesen himmlischen Frühstücksmuffins könnt ihr auch direkt auf Youtube ansehen. Wenn es euch gefällt, gebt mir doch bitte ein "Gefällt mir" :)
Wenn ihr noch mehr Videos von mir sehen wollt, dann abonniert bitte meinen Kanal auf Youtube wo ihr jeden Samstag ein neues Video auf Deutsch und auf Englisch findet. 

Schreibt mir doch auch, welche Rezepte ihr besonders gerne sehen wollt!

Ich freue mich auch eure Versionen meiner Rezepte zu sehen. Postet ein Foto mit #peacejoyandeggcake auf Instagram, damit ich eure Kreationen auch sehen kann :)

Fruchtgummi mit Traubensaft

Nachdem Sonnenschein nur mit Bestechung auf den Topf zu bringen ist (seine innige Verbindung zur Windel ist ihm heilig), fühlte ich mich alsbaldig dazu inspiriert die von ihm für eine Sitzung am Thron für unbedingt notwendig erachteten Fruchtgummis selber zu machen. Einfach um mein schlechtes Gewissen ob meiner erziehungstechnisch grenzwertigen Methode ihn von den Vorteilen des Topfes (Klos) zu überzeugen etwas zu beruhigen. In meinen Fruchtgummis ist nämlich nichts als reinster Traubensaft und Agar Agar als Geliermittel enthalten und da der junge Mann sonst eh nie Fruchtsaft von mir bekommt, soll er halt einen kleinen Happen als Motivationshilfe bekommen. Ich denke, es gibt schlimmere Erziehungsfehltritte....

Da die Erwachsenenwelt meist süßere Geschmäcker gewohnt ist, bzw. Agar Agar einen deutlichen Eigengeschmack mit sich bringt, habe ich ins Rezept als Option auch Agavendicksaft reingeschrieben. Wenn die Fruchtgummis für Sohnemann allein bestimmt sind lasse ich diesen aber weg. 

Gomasio - Sesamsalz

Gomasio ist ein ganz wunderbares Gewürz. Eigentlich ist es nichts anderes als Sesamsalz. 

Da Sesam den Geschmack vom Salz intensiviert, kommt man in Summe mit weit weniger Salz aus. In Anbetracht, dass der Durchschnittsmensch im allgemeinen zu viel Salz konsumiert, vielleicht keine schlecht Anregung ;)

Sesam kann aber noch mehr. Es enthält eine Menge Eisen, Folsäure und ungesättigte Fettsäuren.

Gomasio ist vor allem in Bioläden erhältlich, allerdings lassen sich die dafür Einiges kosten. Selbstgemacht hält sich der finanzielle Aufwand im Cent-Bereich, was für mich die Entscheidung ganz klar macht. Der zeitliche Aufwand ist mit weniger als fünf Minuten auch überschaubar.

Granatig guter Smoothie

Mein Lieblingsmärchen seit meiner Kindheit ist Die drei Granatäpfel. Darin bekommt ein unglücklicher Prinz drei Granatäpfel geschenkt. Nachdem er den Ersten geöffnet hat, taucht vor ihm aus dem Nichts eine wunderschöne Prinzessin auf. Er, völlig baff, steht da, starrt sie an und ist vollkommen unfähig auch nur irgendwas was zu sagen - ganz zu schweigen von irgendwie zur Tat zu schreiten. Und schon ist die schöne Prinzessin genauso schnell ins Nichts verpufft wie sie erschienen war. Nicht besser geht es dem jungen Prinzen mit dem zweiten Granatapfel: steht da doch glatt eine noch schönere Prinzessin vor ihm! Völlig seinem Hirn abgetrennt ist der arme Prinz wie erstarrt, bis sich auch diese Prinzessin genauso schnell aufgelöst hat, wie sie gekommen war.
Ziemlich frustriert nimmt sich der junge Prinz nun vor, sich nicht mehr von Schönheit so beeindrucken zu lassen, dass ihm die Chance die greifbar nah vor ihm steht, durch die Finger rinnt. Schließlich ist er ein Prinz!
All seinen Mut zusammennehmend öffnet er also den dritten Granatapfel… und es setzt ihn fast auf seinen Hintern als sogleich die umwerfendste, wundervollste und großartigste Prinzessin vor ihm steht. 
Diesmal lässt er sich davon aber nicht lähmen. Er atmet tief ein, geht selbstbwußten Schrittes auf die Prinzessin zu und küsst sie, dass es sie fast aus ihren Schuhen schmeisst (oder so ähnlich ;) ) …. und sie lebten glücklich und zufrieden bis an ihr Lebensende.

Ist doch schön, oder? 

Wieso erzähle ich euch eigentlich von meinem Lieblingsmärchen? Ach ja, wegen der Granatäpfel.
Die finden sich nämlich in meinem heutigen Smoothie-Rezept.
Sonnenscheins neuer Favorit am Smoothiefirmament. Mit hat es dieser Smoothie aber auch ganz besonders angetan. Ist mal was Anderes und lässt eine wunderschöne (nebenbei auch sehr gesunde) Frucht den Hauptdarsteller spielen.

Peace, Joy and Eggcake auf OKTO TV

Eigentlich wollte ich euch bereits gestern die frohe Botschaft verkünden, nur hat mir leider das Internet einen Strich durch die Rechnung gemacht. Dabei konnte ich es gar nicht erwarten diese Neuigkeit mit euch zu teilen!

Naja, besser spät als nie.

*Trommelwirbel*

Ab sofort gibt es montags bis freitags jeweils um 20h eines meiner Rezepte auf OKTO TV zu sehen :)

Das Ganze war und ist eine ziemliche Überraschung und wie ihr euch wahrscheinlich denken könnt, freue ich mich riesig.
Auch für das ganze Team, das hinter den Rezeptvideos steht und ohne die es keines der Videos gäbe:

Shoshana Rae Stark (Regie, Kamera)

Natallia Schappelwein (Kamera, Schnitt)

Paul Gillingwater (Co-Produzent)

Denise Paraiba Pavlik (Ton, Co-Moderation)

Wir lieben es diese Videos für euch zu drehen und freuen uns über all die Feedbacks und Anregungen.

Solltet ihr ein Rezept verpassen, findet ihr diese auch direkt auf OKTO, oder auf meinem Youtubekanal.

Schreibt entweder in den Kommentaren oder per Mail welche Rezepte ihr besonders gerne sehen möchtet.

Video: Veganer Cottage Pie - für SchauTV

Vor kurzem hat mich Jesse Schwarz von SchauTV im Rahmen ihrer 5 Beste-Sendung (Österreichs erster Selfie Sendung) besucht um von mir mit veganem Cottage Pie bekocht zu werden. Wir hatten einen sehr amüsanten Vormittag in dem Dank Zwiebel auch Tränen geflossen sind ;) 
Apollonia ließ es sich nicht nehmen sich wieder mal vor der Kamera in Szene zu setzen. Die kleine entwickelt sich langsam aber sicher immer mehr zur Rampensau… ähm -katze.

Schaut euch die ganze Sendung an, da Jesse noch vier weitere leidenschaftliche Köche besucht hat und die Rezepte allesamt sehr verlockend klingen.

Das Rezept für meinen veganen Cottage Pie findet ihr HIER.

Das Video direkt zu meinem Cottage Pie findet ihr HIER. 

Weiter Videos mit leckeren, gesunden und einfachen Rezepten findet ihr wöchentlich jeden Samstag auf meinem Youtube-Kanal. 

Frühstücksmuffins mit Waldbeeren und Vanille

Wann immer es in der Früh schnell gehen muss bin ich froh, wenn ich Frühstücksmuffins im Tiefkühlfach vorrätig habe. Im Prinzip sind sie nichts anderes als gebackenes Müsli, nur wesentlich portabler, was gerade dann praktisch ist, wenn man nicht mal mehr Zeit hat zu Hause zu frühstücken.

Da ich diese Frühstücksmuffins sehr regelmäßig auf Vorrat backe, habe ich mittlerweile eine Unmenge an Varianten davon kreiert. Für die heutige braucht ihr nicht mal irgendeine frische Zutat sondern könnt dafür auf Vorratsschrank und Tiefkühlfach zurückgreifen. Am Liebsten verwende ich für diese Muffins eine Beerenmischung. Ihr könnt aber auch nur Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.
Frische Beeren funktionieren im Übrigen auch ;)

Energiewürfel alla Snickers

Jedes Jahr, wenn es überall säckeweise Erdnüsse (die in der Schale) zu kaufen gibt erleide ich einen schweren Rückfall meiner Erdnusssucht. Da kann es schon mal vorkommen, dass ich eine ganze Mahlzeit durch eine entsprechend beeindruckende Menge an frisch geschälten Erdnüsse ersetze.

Während ich also genussvoll eine Erdnuss nach der anderen, begleitet von diesem knackenden Geräusch, das beim Öffnen der Schale entsteht, aus ebendieser befreie, kommt mir die Idee für ein neues Rezept, das mich im Geschmack ganz stark an Snickers erinnert, weshalb ich mir auch die Freiheit für den Titel genommen habe ;) 
Auch wenn ich gar nicht versucht habe optisch an den typischen Snickersriegel heranzukommen sind doch alle Hauptkomponenten, wenn auch in weit gesünderer Form, darin enthalten:
Erdnüsse, Karamell (Datteln gelten als das von der Natur geschenkte Karamell) und Schokolade.
Wie schon meine Energiekugeln alla Ferrero Rocher haben diese Würfel ganz großes Süchtigmachpotenzial.

Gedanken zu: Eifersucht, Trotz und Wut

In den vergangenen Tagen ist mir bewusst geworden, dass ich manchmal ganz schön eifersüchtig auf meinen kleinen Sonnenschein bin.
Nicht wegen seiner Spielsachen - ja, Lego-Duplo ist super, aber nach dem 100. Mal das Flugzeug wieder zusammenbauen, bin ich nicht mehr wirklich so euphorisch dabei.
Ebenso nicht wegen seiner Kleidung. Auch wenn die Sachen wesentlich cooler sind als das was wir in den frühen 80igern angezogen bekommen haben (obwohl das noch bei weitem besser war, als das, was die damals schon Erwachsenen anhatten ^^). Aber ich bin ja ein Mädchen und ich bin meiner burschikosen Phase doch schon ein paar Jahre entwachsen ;)
Seine Haare sind zwar prächtig, aber da er sie sich weder waschen noch frisieren lässt, sind sie derzeit von Traumhaaren ein paar Kilometer entfernt.
Sein Mut geht auch gerade soweit, dass wenn er z.B. eine Armbanduhr zwar spannend findet, ihm diese dann aber ans Ohr gehalten wird, er in Panik ausbricht. Also, auch noch ein Thema mit Entwicklungspotenzial.

Ich bin eifersüchtig, weil er jederzeit zu 100% er selbst sein kann. Ich bin eifersüchtig, weil er all seine naturgewaltähnlichen Emotionen mit seinem ganzen Körper, mit seiner Stimme und jedem Funken an Energie ausdrücken kann. Ich bin eifersüchtig auf diese Freiheit mit der er seinen Platz in dieser Welt einnimmt.

Penne mit Pilzen und Rucola

In nur 10 Minuten ist dieses Prachtwerk fertig und bereit verschlungen zu werden. Es dauert genau so lange, wie es braucht die Nudeln al dente zu kochen.
So einfach das Gericht ist, so beeindruckend ist das Geschmacksbouquet: Mildsüßer Knoblauch, feurige Chili, säuerlich-frische Zitrone, pfeffriger Rucola und erdige Pilze. Das alles in Verbindung mit bissfest gekochter Penne. Ein Gedicht.
Perfekt um sich was Gutes zu tun.

Video: gesundes Schoko-Maroni-Mus

Okay, ich weiß es ist etwas früh ein Video für Weihnachten zu posten. Ich denke aber tatsächlich bereits darüber nach, woraus das heurige 5-Gänge-Menü am heiligen Abend bestehen wird. Ich liiiiiiiebe Weihnachten und noch mehr liiiiiiiiiiiiiebe ich Nachspeisen, daher ist mir dieser Gang jedes Jahr am Wichtigsten. Und da ich Nachspeisen so sehr liebe, gibt es auch mindestens drei verschiedene davon.

Heuer wird eine davon dieses Schoko-Maroni-Mus sein. Für mich die ultimativ festliche Kombination.

Als Basis verwende ich wie für mein Mousse au chocolat und mein Schoko-Haselnuss-Mus Avocados, was es auch für Kleinkinder und Schwangere, die keine rohen oder unterkochten Eier essen sollten, geeignet macht. Das Mus ist in jedem Fall auch eine gesündere Version eines klassischen Schoko-Muses und wesentlich einfacher gezaubert.

Bei der Zubereitung des Schokomuses hat mir mein Schauspielkollege Tony Matzl geholfen.

Weitere Infos über ihn findet ihr HIER. 

Goldene Kurkuma Milch (vegan, laktosefrei)

Goldene Milch macht im Kreise der Gesundheitsfanatiker… ähm -bewußten immer mehr die Runden. Gilt Kurkuma schon seit Jahrhunderten als eine der stärksten in der Natur vorkommenden Antioxidantien hat sich mittlerweile auch in der Schulmedizin der Stellenwert dieser wertvollen orangen Wurzel insbesondere in der Krebsforschung in den letzten Jahren markant erhöht.

Anfangs war ich sehr skeptisch - wie immer ;) Zwar verwende ich Kurkuma fast täglich in meinen Smoothies, beim Kochen oder als Gesichtsmaske, aber als Milch konnte ich mir das leicht erdige Gewürz dann noch nicht vorstellen.
Die Rezeptvielfalt hat mich dann aber doch davon überzeugt diese Milch mit anderen Gewürzen kombiniert auszuprobieren. Und siehe da, das fröhlich sonnengelbe Getränk schmeckt tatsächlich hervorragend. Eine richtig leckere Alternative zur heißen Schokolade am Nachmittag :)

Buchweizen-Porridge mit Kompott aus roten Früchten

Ein wohlig-wärmendes Frühstück, dass sowohl Sonnenschein als auch mich in Verzücken versetzt ist dieser Buchweizen-Porridge. Buchweizen schmeckt leicht nussig und findet sich auch in meinem Knuspermüsli mit Mandeln und Haselnüssen und natürlich genauso in meinem Buchweizen-Knuspermüsli, da er nicht nur sehr gesund ist, sondern auch von der Konsistenz den richtigen Biss gibt.

Statusmeldung zu Sonnenscheins Neurodermitis

Der letzte Artikel zu Sonnenscheins Neurodermitis ist jetzt schon einige Monate her, daher dachte ich es wäre mal wieder Zeit für ein kleines Update zur derzeitigen Lage. 
Vorne weg will ich aber mal ganz herzlich Danke sagen! Vielen, vielen Dank für all die lieben Nachrichten, eure Geschichten, für all die wertvollen Tipps und Anregungen. Ich freu mich immer sehr von euch zu lesen und jede Nachricht bedeutet mir sehr viel!

Nach einem sehr heftigen Schub in der ersten Hälfte des Sommers ist nun seit gut zwei Monaten Ruhe eingekehrt. Er hat nämlich im Augenblick gar nichts *klopf auf Holz*. Die Haut schaut durchgehend gesund aus und ich hoffe, dass wir auch gut durch die Heizperiode kommen werden.

Der Sommerschub begann kurz nachdem er die zweite und letzte Masern-Mumps-Röteln Impfung bekommen hatte. Was, glaube ich, aber höchstens der Auslöser war. Denn zeitgleich ging´s auch mit Sonnencreme los und auf die erste, die ich gekauft hatte, reagierte er ganz massiv. Ich hatte kurzfristig überlegt, ob ich versuchen sollte eine eigene Sonnencreme zu entwickeln. Mir ist das Thema aber ehrlich gesagt zu heiß. Ich kenne mich einfach nicht gut genug damit aus und die Informationen und Meinungen gehen darüber so dermaßen weit auseinander, dass ich mich letztendlich für eine konventionelle Sonnencreme, die eben speziell für zu Neurodermitis neigender Haut empfohlen wird, entschieden habe. Da mussten wir zwar auch Einige ausprobieren, aber für den nächsten Sommer weiß ich dann ja, welche er verträgt. Wir können nur hoffen, dass die Hersteller bis dahin nichts an der Zusammensetzung verändern.

Ofengeröstete Thymian-Karotten mit Polentastäbchen und aromatischen Kichererbsen

So sieht für mich das ideale Mittagessen unter der Woche aus: Farbenfroh. Ausgewogen. Aromatisch. Schnell und einfach gemacht. Sättigend ohne danach ins Post-Mittagessenkoma zu fallen. 

Alle Komponenten können auch im Voraus zubereitet werden und lassen sich gut transportieren. Daher eignet sich dieses Gericht auch besonders gut für´s Büro oder unterwegs. 

Video: Lippenbalsam

Eines meiner persönlichen Lieblingsrezepte auf meinem Blog ist das für meinen Lippenbalsam. Ich könnte gar nicht mehr ohne ihn. In jeder Jackentasche, in jeder Handtasche findet sich ein Döschen mit einem meiner Lippenbalsame. Er ist pflegender als jeder Gekaufte und so vielseitig einsetzbar, dass er nicht nur unterwegs Wohltat für alle rauen Hautbereiche bringt.
Auf kaum einen Blogartikel habe ich mehr Rückmeldungen erhalten als auf diesen, daher gibt es jetzt auch ein Video dazu.

Das Rezept für den neutralen Lippenbalsam, sowie einen mit Limette und Minze findet ihr HIER.

Das Video zum Lippenbalsam könnt ihr auch direkt auf Youtube ansehen. Wenn es euch gefällt, gebt mir doch bitte ein "Gefällt mir" :)
Wenn ihr noch mehr Videos von mir sehen wollt, dann abonniert bitte meinen Kanal auf Youtube wo ihr jeden Samstag ein neues Video auf Deutsch und auf Englisch findet. 

Schreibt mir doch auch, welche Rezepte ihr besonders gerne sehen wollt!

Ich freue mich auch eure Versionen meiner Rezepte zu sehen. Postet ein Foto mit #peacejoyandeggcake auf Instagram, damit ich sie auch sehen kann :)

Bananen-Walnuss-Muffins

Manche Rezepte entstehen einfach aus der Not heraus. Während einer Spontan-Backaktion musste ich mitten drinnen feststellen, dass ich von allem zu wenig hatte. Also habe ich etwas improvisiert, ein paar Haferflocken und Mandeln dazu, Bananen zerdrückt, Walnüsse zerstückelt und rausgekommen sind diese wundervollen Bananen-Walnuss-Muffins.
Sie sind fruchtig, saftig, flaumig, nussig, leicht zimtig…. alles was einen richtig guten Muffin ausmacht.

Kuchen im Glas: Topfen-Joghurt-Kuchen mit Himbeeren

Extrem einfach und schnell zubereitet ist dieser Kuchen im Glas auch ein wunderbares Mitbringsel für den Nachmittagskaffee (oder Tee). Sie erfordern keinerlei Konditortalent und ihr braucht auch keinen Backofen um sie herzustellen.

Eurer Kühlschrank und Zeit machen die ganze Arbeit. 

Geschenke mit Herz für Weihnachten - Bestellungen ab sofort möglich :)

Egal ob für Weihnachten oder einfach so, wer seine Liebsten mit Besonderem überraschen möchte, findet auf meinem Blog eine Menge Anregungen für selbstgemachte Geschenke. 
Wer dafür keine Zeit hat, kann bei mir bis 1. Dezember 2015 eine Reihe von Produkten bestellen, die ihr zeitgerecht vor Weihnachten auf Wunsch auch liebevoll verpackt, entweder per Post zugeschickt bekommt oder euch selbst abholen könnt.

Ich verwende ausschließlich Bio-Produkte. Alle Produkte sind laktosefrei, ohne raffinierten Zucker und bis auf die Tafelschokolade mit Blütenpollen vegan. Die Auflistung der Zutaten findet ihr in den Links direkt in der Produktliste. 

Folgende Produkte könnt ihr bestellen:

• Tafelschokolade mit Blütenpollen
• Minzschokolade-Rosen
• Knusperschokolade mit Kakaonibs
• Weiße Schokolade mit Rosenblüten
• Maronicreme
• Lippenbalsam (neutral, Limette-Minze oder Orange)
• Lavendel-Meersalzpeeling

Tafelschokolade mit Blütenpollen

Blütenpollen sind ein unglaublich wertvolles "Superfood". Ein wahres Kraftpaket das alle Stoffe enthält, die der menschliche Organismus zum Leben braucht. 

Neben hochwertigen Kohlehydraten finden sich in Blütenpollen, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Aminosäure, Provitamin A, Vitamin C, E, sowie verschiedene B-Vitamine.

Sie sind hilfreich bei Abspannung, erschöpften Nerven, zur Stärkung nach Krankheiten, leistungs- und konzentrationsstärkend in Schule, Studium, Beruf und für Sportler und wirken aufbauend, kräftigend und erhöhen die Vitalität.

Abgesehen davon, schmecken sie auch wahnsinnig gut. Ich streue sie gerne über Müsli, Porridge oder Smoothie. 

Video: Vanille-Himbeer-Cookies mit Kakaonibs

Zum Nachmittags-Kaffee oder Tee, zur Jause, als Nachspeise und notfalls auch als Frühstück. Die am häufigsten verlangten Kekse von la familia sind diese Vanille-Himbeer-Cookies mit Kakaonibs.
Außen knusprig, innen weich. Einfach traumhaft und ganz einfach und schnell gemacht.
Hier geht´s zum REZEPT.

Das Video zu den Vanille-Himbeer-Cookies könnt ihr auch direkt auf Youtube ansehen. Wenn es euch gefällt, gebt mir doch bitte ein "Gefällt mir" :)
Wenn ihr noch mehr Videos von mir sehen wollt, dann abonniert bitte meinen Kanal auf Youtube wo ihr jeden Samstag ein neues Video auf Deutsch und auf Englisch findet. 

Schreibt mir doch auch, welche Rezepte ihr besonders gerne sehen wollt!

Projekt Weniger Verpackung - Weniger Müll: Das Schicksal im Überfluss gekaufter Lebensmittel | Teil 9/12

Wie oft kommt es bei euch vor, dass ihr Lebensmittel wegwerfen müsst, weil sie euch schlecht geworden sind? Bei mir leider öfter, als mir lieb ist. Daher habe ich mich im September verstärkt darum bemüht herauszufinden, was die Ursachen dafür sind, was ich schon bei Planung und Kauf anders machen kann um dann nicht auf unverbrauchten Lebensmitteln sitzen zu bleiben und welche Möglichkeiten es gibt diese entweder so zu verarbeiten, dass ihre Haltbarkeit dadurch verlängert wird oder weiterzugeben.

Die Ursachen liegen oft in falscher Planung, wenn meine Woche anders verläuft als angenommen, ich öfters auswärts esse, ich vielleicht keine Lust habe gerade das zu essen, was ich vor vier Tagen geglaubt habe unbedingt haben zu wollen, oder einfach daran, dass ich zu große Mengen eingekauft hatte.

Warmer Gewürz-Apfel-Zwetschken-Smoothie

Seit fast zwei Jahren gibt es für mich fast jeden Tag Smoothie zum Frühstück. Ich habe schon unzählige verschiedene Varianten ausprobiert und viele davon hier gepostet.
Jetzt, da die Temperaturen langsam fallen, wird ein kalter Smoothie am Morgen aber auch für mich immer weniger attraktiv. Daher kam mir der Gedanke mal einen warmen Smoothie zu probieren. 

Für diesen schlichten Smoothie habe ich mich für zwei saisonale Obstsorten entschieden, die meiner Meinung nach warm sogar noch besser als kalt schmecken. Die Gewürzmischung unterstützt die wärmende Wirkung von innen zusätzlich und verleiht dem Smoothie den Geschmack von warmem Apfel-Zwetschkenkuchen. Kann´s was Schöneres zum Frühstück geben, als Kuchen?